60 Mesi Brut
Ha profondità, all’inizio è un po’ ermetico, poi lascia scoprire il suo profilo di bel carattere. In bocca è vitale, salino e un po’ sottile in chiusura, comunque di bella personalità. Bene su tonno scottato in crosta di sesamo.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 26,00
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Degustazione
Giallo dorato, perlage fine. Porge invitanti aromi di cedro, declinato fresco, in sciroppo e candito, che dialogano con note minerali di pietra pomice e scisto, mentre scopriamo sentori di caramella d’orzo e al caffè, note di arachide, mandorla e nocciola secche, con nuance di vetiver, sfumate da refoli di rabarbaro e foglie di mirto. Si aggiungono note di bacca di sambuco, aromi di mapo e pera, insieme a sentori di pappa reale e intriganti tocchi di frolle alla ricotta. Bocca sapida, fresca, di buon volume, si caratterizza per un incipit coerente, specialmente nella frutta secca, poi la tessitura fa appena fatica a fronteggiare la bella salinità e il vino focalizza su toni minerali articolati, conservando in bella persistenza una lunga nota di vetiver.