Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Caristoro Rosé Brut
Naso avvenente, invitante e anche goloso per la sua gentile e originale dote di pasticceria. In bocca cambia stile e diventa leggermente austero per la dote tannica che si fa sentire. Bene su coniglio in umido alla cipolla rossa.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 22,00
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Degustazione
Calice rosa corallo solcato da bollicine sottili, accoglie su toni di nocciola e arachide secche che incontrano sentori di caramello salato insieme a granatina, ciliegia in sciroppo, confettura di fragole e poi arancia e ribes rossi, caramella al sambuco. La dolcezza del croccante alle mandorle e del panforte si aggiunge delicata. Bocca cremosa, decisamente sapida, fresca e dotata di una pennellata tannica lunga che in progressione asciuga leggermente. Il retrolfatto propone il frutto e poi rapidamente serra su toni minerali di gesso e salgemma, conservando note agrumate.