Dettagli Azienda
- Anno di fondazione 1902
- Bottiglie prodotte 5.800.000
- Superficie vitata 100 ha
- Enologo Ruben Larentis
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2010
Opulento e di eleganza monumentale, tra frutto e pasticceria, fino a caffè e incenso. Palato solido, ricco e dal finale intenso. Buono su tortelli di fegatini alla toscana, brodo di shitake, grasso di Cinta Senese e menta.
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Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2009
Ha un piglio cupo, di complessità e profondità estreme, con una bocca altrettanto complessa, dotata di una tensione tannica netta. Non si sbaglia abbinandolo a capriolo in salmì e polenta di grano saraceno.
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Trento Maximum Blanc de Blancs Brut
Frutto esotico, sapidità e una mineralità scura sono il bell’incipit al naso. Gusto deciso negli sbuffi salini accompagnati egregiamente da freschezze agrumate. Si abbina molto bene con una cacio, pepe, lime e gamberi.
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Trento Perlé Zero Cuvée Zero 14
Intriganti note di pasticceria e frutta caramellata sposano agrumi succosi, tostature e minerali. Bocca fresca, cremosa e con aromi di frutto croccante. Buono su paccheri con salmone, olive taggiasche e zeste di arancia.
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Trento Riserva Perlé Bianco Brut 2013
Gioca sulla dolcezza golosa della mela matura e va in progressione ricco di frutto. In bocca c’è dinamica e bilanciamento e poi tensione invitante. Buono su fritto di alici con panatura di panko, servito con maionese al lime.
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Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2013
Atletico, profonde energia sia al naso che al palato in una giostra di chiaroscuri dal piglio virile per una dote minerale profonda e invitante. Bene su filetto di ombrina con zabaione alla senape in grani e fondo bruno.
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