Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2010
Opulento e di eleganza monumentale, tra frutto e pasticceria, fino a caffè e incenso. Palato solido, ricco e dal finale intenso. Buono su tortelli di fegatini alla toscana, brodo di shitake, grasso di Cinta Senese e menta.
- Annata 2010
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 55000
- Prezzo (€) 99
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Degustazione
Giallo brillante con perlage fine. Potenza ed eleganza, con il frutto di mango, ananas, arancia, limone, mela, susina anche in confettura, banana essiccata, albicocca, licci e alchechengi, che si fonde alla pasticceria di bignè alla crema, alla crostata con pesche caramellate, alla tarte tatin, torta frangipani alle pere. Ricordi di caffè in grani e in crema alla panna, mandorla pralinata, granella di nocciole e pan brioche tostato esaltano i ricordi di incenso, zenzero candito, vaniglia e cannella. Un minerale di arenaria e pietra focaia sfuma in sentori vegetali di rosmarino e salvia. Bocca voluminosa, sintesi dell’armonia tra le parti, di tessitura morbida e fitta. Tornano intense note di pasticceria, tostature, frutto, perdurando per tutto l’assaggio e ben oltre il finale sapido e cremoso.