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Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2009

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneTrentino Sparkle 2022
ProduttoreFerrari

Ha un piglio cupo, di complessità e profondità estreme, con una bocca altrettanto complessa, dotata di una tensione tannica netta. Non si sbaglia abbinandolo a capriolo in salmì e polenta di grano saraceno.

  • Annata 2009
  • Denominazione Trento Doc
  • Uvaggio pinot nero 65%, chardonnay 35%
  • II fermentazione bottiglia
  • Alcol 12.5
  • Voto 5
  • Produzione 5000
  • Prezzo (€) 200
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Degustazione

Cerasuolo con riflessi rame si rivela lentamente e racconta di prugna, visciola, ciliegia fresca, in sciroppo e sotto spirito, melagrana con la granatina, mora nera di gelso, cotognata, fico nero anche in confettura, percorsi da toni scuri di ardesia; ecco il chinotto con il tamarindo e l’arancia rossa, decisa, anche spremuta e in marmellata. Scopriamo le tostature di nocciole e mandorle, con cenni di cenere di sigaro, insieme a toni di pane integrale in bel contrasto con gentili percezioni di rose rosse; e ancora note di pan di Spagna con bagna all’alchermes e crema al cacao, sentori di gianduia in fusione con un’intrigante nota di coulis ai lamponi. Cremoso, fresco e sapido, di buona struttura, è dotato di una tensione tannica sottile ma decisa che da centro assaggio comanda incrementando lo spessore. Appena in bocca le note fruttate fresche e in confetture sono protagoniste poi si passa al sigaro, all’ardesia, alle tostature, alla radice di liquirizia fino e alla grafite.