Hostaria Ducale. Cucina gourmet nel cuore di Genova

Stagionale, ricercata e di sostanza. E' la cucina di questo interessante ristorante ligure, assolutamente da provare

Innovazione e attenzione alla materia prima: queste le parole chiave per descrivere il ristorante gourmet Hostaria Ducale, nel cuore di Genova, a pochi passi da Piazza De Ferrari e Palazzo Ducale. Una location accogliente in cui poter sperimentare una cucina contemporanea. “Quello che si trova nei miei piatti – spiega Daniele Rebosio, il giovane Executive Chef di Hostaria Ducale – è un insieme di tutte le tecniche e preparazioni che ho visto nel mio percorso, con un’influenza francese più consistente. Sicuramente stagionale, rispettosa di ogni singolo ingrediente. Una cucina di sostanza, che ancora impiega padellino e cucchiaio.” 

Hostaria Ducale. Cucina gourmet nel cuore di Genova.

L’idea di Hostaria Ducale è proporre dei menu, in cui gli ospiti potranno essere accompagnati in un viaggio fatto di sapori e soprese tra la Liguria e il mondo, senza limiti di tempo e di spazio, con un unico fil rouge: la massima ricerca del gusto, in fatto di materie prime da raccontare, accostamenti, tecniche di cucina. Una grande attenzione è posta sulla scelta degli ingredienti. Si cerca di selezionare più prodotti possibili dal territorio ligure, così da rispettarne la sostenibilità e la stagionalità. “Dedichiamo molto tempo alla ricerca dell’ingrediente giusto, che poniamo sempre al centro del nostro lavoro – sottolinea il proprietario Enrico VinelliRispettiamo la stagionalità e siamo sensibili alla sostenibilità dei prodotti che usiamo, cercando di selezionare più prodotti possibili del nostro ricco territorio, la Liguria.”

Hostaria Ducale. Cucina gourmet nel cuore di Genova.

Luce soffusa, tavoli in marmo, decori e dettagli di carattere fra l’eleganza del nero e il calore dell’oro con una raffinata mise en place e bicchieri di cristallo. Ogni tavolo è un’isola di intimità che lascia fuori i rumori. Hostaria Ducale è il luogo ideale per incontri romantici, riunioni di lavoro conviviali, esperienze di gusto memorabili.

HOSTARIA DUCALE
Salita San Matteo 29 rosso
16123 Genova
www.hostariaducale.it