100 Anni Extra Brut 2020
Si fa aspettare per poi mostrare la sua bella e ampia gamma che si conferma in bocca, grazie al bilanciamento gustativo e alla verve acido-salina che invitano alla beva. Bene su risotto ai funghi porcini con spolverata di pecorino.
- Annata 2020
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 9.540
- Prezzo (€) 20,00
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Degustazione
Calice di un bel dorato chiaro con perlage sottile, esita leggermente e si presenta poi su toni minerali di pietra pomice e tufo grigio che dialogano con delicate e avvenenti tostature di pane e nocciole. Ecco la bella componente fruttata che parte dal cedro e dall’arancia per porgere poi mela, pera, pesca, con cenni invitanti di yogurt, nuance di pepe, che incontrano fragranze dolci di sfoglie, fino a cenni di torta diplomatica. Freschezza ed equilibrio si ritrovano subito, grazie all’incontro di acidità e sapidità con la buona tessitura e la cremosità dai risvolti salini. Senza esitazione ripropone il naso con maggiore bilanciamento nelle percezioni che si sviluppano sia sul frutto salino che sulle fragranze dolci di pane e sfoglie.