24 Mesi Pas Dosé
Sboccato recentemente, è fresco, nitido ma molto giovane, delicato e abbastanza aperto al naso, più focalizzato sui minerali al palato. Da assaggiare a partire da gennaio 2022 su un dentice arrosto con maionese.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 2000
- Prezzo (€) 20
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Degustazione
Giallo limone netto e luminoso con perlage sottile, è fresco e minerale al naso nel fondere aromi di agrumi con note di pietra pomice: riconosciamo limone, mapo e pompelmo, sfumati da toni di lemongrass e melissa. Scaldandosi esprime aromi di ananas poco maturo, di susina e pesca, mentre il vegetale ora ricorda la foglia di lantana, si aggiungono minerali di salgemma e delicati respiri di fiori di sambuco. Voluminoso, cremoso, molto fresco e sapido, ha tessitura leggera e una spinta acido-sapida che dà lunghezza all’assaggio. Al retrolfatto riprende coerentemente il naso con minore ampiezza con la mineralità che comanda. Giovanissimo.