36 Mesi Brut
Dopo una nota acuta iniziale di freschezza, vuole tempo per farsi leggere tra minerali, frutta secca, fragranze e poco frutto. In bocca è invitante e coerente, poi leggero. Bene insieme a una insalata tiepida di calamari e patate.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 22,00
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Degustazione
Di un bel giallo pieno brillante, percorso da sottili bollicine, accoglie fresco di lemongrass, melissa e scorza di limone che incontrano sentori minerali di arenaria e pietra pomice, insieme a note di mandorle, noci e nocciole secche e anche vagamente tostate, seguite da fragranze di crosta di pane. Si avverte ora il frutto negli aromi di cedro anche candito e pera Abate, con tracce di funghi e sottobosco. In bocca c’è un buon equilibrio iniziale, grazie anche alla bella cremosità che fronteggia la spinta acido-sapida. La tessitura è media e in progressione lascia in primo piano la salinità. Il retrolfatto riprende il naso e finisce su sentori di salgemma.