48 Mesi Brut
Fragranze di pane e mineralità comandano, su un frutto molto gentile al naso, che presenta sia tracce di maturità sia di gioventù. In bocca sapidità e alcolicità dettano i tempi. Bene su caciocavallo fresco, dorato e fritto.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 2000
- Prezzo 24
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Degustazione
Calice giallo carico luminoso con perlage fine, accoglie fragrante di pane, con cenni di biscotti wafer alla vaniglia. Si aggiungono subito le tipiche note minerali di pietra pomice e salgemma mentre il frutto richiede pazienza per essere scoperto. C’è pesca tabacchiera, ananas, arancia, mela, susina in espressioni molto delicate che crescono lentamente nel calice, con vaghe nuance di umami; si aggiungono sentori di fieno e di macchia mediterranea, foglia di mirto principalmente, su un fondo di miele millefiori e camomilla con nuance di rincospermo e di zafferano. Bocca salina, di buon equilibrio e freschezza, caratterizzata da una percezione tattile appena disidratante e da una delicata vena alcolica. Si avverte un frutto meno espresso e uno sviluppo minerale di salgemma.