48 Mesi Pas Dosé
Di sboccatura recente, è un po' timido al naso e vuole tempo per farsi leggere. In bocca c'è equilibro e bevibilità con una dialettica più generosa. Ottimo l'abbinamento a zuppa imperiale abruzzese con cardi e polpettine.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pecorino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 24,00
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Degustazione
Paglierino dorato, perlage fine. È gentile e si racconta lentamente, subito su toni di sale marino, selce e calcare con sbuffi di fiori di sambuco e una nota di confetto sempre più invitante. Pesca, arancia, cedro sono delicati ma ben leggibili, mentre scopriamo invitanti fragranze di pane croccante anche tostato, con toni di lingue di gatto. Porge ora la frutta secca nei toni di pinolo, arachide e mandorla secchi, ma anche avvolti in miele, mentre si affacciano toni vegetali freschi di lentisco. Tocchi più scuri ed eleganti di scisto e ardesia, con cenni di cenere danno profondità e incontrano soffi golosi di torta diplomatica. Bocca subito bilanciata, cremosa, di bella tensione acido-sapida e tessitura che la integra, consentendole un bell’allungo gustativo che dà dinamica. Ripropone il naso con un frutto più incisivo insieme ai toni vegetali, arricchiti da tostature e minerali.