Alta Langa Avremo Dosaggio Zero 2019
Diverso, punta subito su toni golosi e tostature dolci, poi il frutto e i minerali. In bocca è potente, molto sapido, appena severo e poi di nuovo invitante. Bene insieme a una tartara di cervo con mousse di zucchine al prezzemolo.
- Annata 2019
- Denominazione Alta Langa
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 27,50
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Degustazione
Giallo dorato carico, brillante e solcato da bollicine piuttosto fini, è roboante al naso nel porgere dolcezze articolate che iniziano con una golosa crostata ai fichi e noci che incontra arancia fresca, candita e in marmellata, mentre le tostature sono di nocciole, vaniglia e pandolce e dialogano con miele, caramella d’orzo, pan di Spagna alla crema pasticcera. Ecco il frutto della passione, con albicocca anche disidratata, pesca, mentre il vino diventa più fresco di scorza di cedro, aggiungendo minerali di selce. Bocca voluminosa, cremosa, energica, fresca e salina, caratterizzata dall’incontro tra i toni dolci del naso e una mineralità molto più decisa, sostenuta dalla sapidità netta. In progressione la sinergia acido-sapida tende a prevalere, per poi integrarsi di nuovo nel finale. A centro assaggio i sentori di salgemma, selce e pietra pomice dominano insieme agli agrumi, nel finale si ritrovano note delicate e dolci di pasticceria.