Alto Adige Pas Dosé 2016
Seppur riesca a proporsi articolato dal frutto al miele, con riflessi balsamici, è caratterizzato da un eccesso di gentilezza. In bocca conferma lo stile misurato con una progressione principalmente salina. Servire su crudo di fasolari.
- Annata 2016
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot bianco 50%, chardonnay 40%, pinot nero 10%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 34
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Degustazione
Giallo vivo con perlage sottile, al naso è timido e di non facile leggibilità. Scopriamo aromi di mango, ananas poco maturo e mapo, in contrasto con nuance di miele e pappa reale, sfumati da refoli di gesso e toni di panificazione, con note di mandorla secca e fieno, nuance di menta. Cremoso, fresco e salino, ha trama leggera e si sviluppa un po’ lineare, senza suscitare alcuna distorsione. Appena in bocca riprende, sempre misurato, la declinazione fruttata per poi passare rapidamente alla mineralità che dal gesso focalizza su sentori di salgemma, sostenuti dalla scia salina.