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Alto Adige Praeclarus Blanc de Blancs Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneAlto Adige Sparkle 2023
ProduttoreCantina Produttori San Paolo

Si conferma loquace, fresco e originale al naso, prima polposo di frutto al palato poi allungato sullo sviluppo acido-sapido. Perfetto per un risotto al nero di seppia guarnito con crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo.

  • Annata s.a.
  • Denominazione Alto Adige Doc
  • Uvaggio chardonnay
  • II fermentazione bottiglia
  • Voto 4
  • Produzione 30.000
  • Prezzo (€) 19,50
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Degustazione

Giallo paglierino carico, illuminato da fine perlage, è subito fragrante al naso nei toni di pane e lievito di pane, che incontrano originali sfumature di vetiver, seguite da nocciola e mandorla secche mentre la bella freschezza fruttata si rivela negli aromi di lime, arancia, pesca, mango, mela, pera e susina, con tocchi fioriti di biancospino, note minerali di selce e salgemma, sentori di lemongrass e una punta di pepe bianco. In bocca è cremoso e fresco, subito dotato di sapidità per un insieme di tessitura media, caratterizzato da uno slancio acido-salino che allunga il sorso e comanda nel finale. Il retrolfatto immediatamente scandisce il frutto del naso in modo polposo, accompagnato dagli altri riconoscimenti scoperti alla via diretta, per poi focalizzare su agrumi e salgemma. E si ribeve.