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Alto Adige Praeclarus Cuvée St. Pauls Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneAlto Adige
ProduttoreCantina Produttori San Paolo

Vino invitante, caratterizzato da intriganti note di mandorla. La recente sboccatura lo rende, al momento del nostro assaggio, un po’ rigido. Più invitante da primavera 2017 in compagnia di un’insalata di mare.

  • Annata 2000
  • Denominazione Alto Adige Doc
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 40000
  • Prezzo 21.30

Degustazione

Giallo carico luminoso con perlage sottile, ha naso fresco, fruttato, ben fuso con intensi toni di mandorla fresca e secca. Avvertiamo immediati e invitanti ricordi di uva spremuta, arancia e cedro polposi. Seguono toni di crosta di pane e fruttati di mela, pera, pesca, melone e susina, integrati con vegetali di fieno e macchia secca. In bocca è morbido, vellutato con effervescenza sottile e discreto equilibrio. Manifesta un’acidità importante non ancora integrata per una tessitura un po’ agile e il retrolfatto insiste su frutto croccante mentre il finale è focalizzato su agrumi e una leggera sfumatura di mandorla amara.