Alto Adige Riserva 1919 Extra Brut 2016
Sembra parlare in tutte le lingue del mondo tanto è articolato e invitante alla scoperta, più che in altre annate. Bocca vivace e dirompente come un grande pezzo rock. Perfetto con baccalà grigliato, su crema di zucca e porcini.
- Annata 2016
- Denominazione Alto Adige
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 5
- Produzione 4.600
- Prezzo (€) 47,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Calice di un caldo giallo dorato, percorso da fini bollicine, al naso è subito coinvolgente, loquace, articolato, fresco e fuso nel porgere sentori che non si superano: arancia, bergamotto e chinotto giocano con le gentili tostature di nocciole, mandorle, torte soffici da forno e caffè mentre scopriamo pesca, ananas, fico fresco, albicocca e mango, percorsi da sentori minerali di selce e pietra focaia in bel contrasto con sentori di lemongrass; non mancano respiri speziati di vaniglia, macis, zenzero e pepe bianco, cenni di pasticceria al miele… Bocca di grande tensione, ritmo e dinamica per la sinergia acido-sapida netta che trova in cremosità e morbidezza ottimi antagonisti mentre la tessitura integra l’insieme che si allunga sulla salinità tattile e la succosità acida. Agrumi e minerali subito decisi in bocca, poi entrano le delicate tostature e le spezie, mentre il salgemma cresce insieme all’agrume che tende a schiarirsi, sostenuto dalla freschezza e… si ribeve.