Casto Brut 2019
Buon carattere, diretto e deciso. Anche elegante, tra sensazioni dolci e minerali. In bocca è un po' stretto dalle note dure. Bene su passatina di cannellini allo zafferano, gamberi rossi e menta.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo oro scarico, ma luminoso e invitante. Il perlage è fine, pur non essendo troppo fitto. Rivela al naso immediati sentori di miele millefiori anche in caramella, albicocca disidratata, fiori d’arancio, ginestra, arancia sanguinella, foglie di limone, bergamotto, frutta candita e mela cotogna. Perfino Bitter. Accenna poi a chiari ricordi di pasticceria, con pasta frolla, biscotti al burro, crumiro e babà napoletano. Compaiono in fondo ulteriori eleganti note di frutta secca come nocciola e mandorla, di acqua di rose e cipria, paglia e fiori di campo secchi. La componente minerale rivela infine pietra focaia e scisto. In bocca è cremoso, ma al contempo asciutto e verticale, giocato sui contrasti. Minerale e vinoso. La bocca è inizialmente equilibrata, più acida che salina, benché nel finale la componente sapida ritorni in evidenza, accompagnata da una pennellata tannica a serrare leggermente l’insieme.