Franciacorta ’61 Extra Brut
Chiaro, fresco e dinamico, racconta di fiori bianchi e panorami marini. L'ottima acidità lo rende succoso, invitante e pronto. Di una buona struttura, lo si apprezza bene con dei filetti di baccalà pastellati e fritti.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Dorato, appena scarico, ma brillante e luminoso. Dotato di perlage fine, bella spuma e grande cremosità. Il naso è ricco e complesso, ondeggiante tra sentori di fiori e frutti, ma spinto anche verso dolcezze di pasticceria con crema e ricordi di vaniglia e cioccolato bianco. Minerale quanto basta, fa sì che si rintraccino selce e pietra pomice. Presenti variazioni che portano verso sensazioni marine. La bocca è molto intrigante ed energica. Spinge fino in fondo all’ultimo sorso, giocando tra sale e acidità. Lunga la persistenza aromatica, che sorprende e porta a un nuovo riassaggio.