Franciacorta ’61 Nature 2015
Una versione di nature giocata sulle dolcezze della pasticceria con bagna, di taglio accattivante; è caratterizzato da una bocca salina, meno accomodante. Bene insieme a un filetto di maiale con funghi porcini.
- Annata 2015
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Calice giallo pieno e luminoso con perlage sottile, al naso è intenso e dolce nel porgere subito sentori di nocciole, arachidi e anacardi secchi e gentilmente tostati che incontrano sentori golosi di zuppa inglese, percorsi da minerali di scisto. Sulla scia della dolcezza si inseriscono pesca e ananas in sciroppo, e poi mela, pera, albicocca, mentre torna su torta margherita con confettura di albicocche e bagna alcolica, su note di gianduia. In bocca c’è volume, struttura, freschezza e sapidità per un insieme che riprende il naso con una verve maggiore su cui si sviluppano note agrumate. In progressione la salinità comanda e il vino tende a stringere leggermente sulla lingua, nonostante l’importante vena calorica e la bella morbidezza.