Franciacorta Aligi Sassu Pas Dosé 2016
Non sfacciato né esuberante, gioca molto su eleganza e aristocraticità. Un continuo volteggiare di sensazioni e umori che rallegrano occhi, naso e palato. In abbinamento con tartara al coltello di anatra e polvere di cacao.
- Annata 2016
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 30
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo pieno con riflessi dorati e un bel perlage, è coinvolgente e dinamico, con un impatto iniziale che porta in riva al mare nelle sensazioni di alici fresche, cappero e iodio. Segue un frutto di bella freschezza, anche dai risvolti canditi. L’ananas apre le danze, poi presenta susina goccia d’oro, papaia e mango. La dolcezza si materializza elegante in sentori di crema pasticciera, burro fuso e bagna di distillato di mele e pere, caramelle selz e caramelle d’orzo, sfumati da sentori di macchia mediterranea. Ogni tuffo del naso è un’invasione di umori, ora camomilla, lavanda e poi mandarino, misurato ma persistente. La bocca è elegante e succosa, articolata ma meno profonda del naso. L’acidità riequilibra quella punta di sale che sembra voler dominare, sollecitando decise note di salgemma, e invece finisce invitante e succoso su sentori agrumati.