Gran Cuvée Brut 2016
Di bella freschezza e agilità, mostra caratteri interessanti nei tratteggi speziati e vegetali. In bocca è coerente ma di profilo sottile, salino e un po’ limitato. Bene su tartara di spigola con pesca, extravergine e finocchietto.
- Annata 2016
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione 25.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo limone brillante con perlage fine, è fresco e gentile al naso, delicato nel porgere aromi di limone che incontrano subito una pennellata di zafferano con note di finocchietto selvatico, melissa e macis. Poi lentamente si apre ad aromi di mela, pera, pesca bianca che incontrano mandorle e nocciole secche e vagamente tostate, insieme a fragranze di pane, sfumate da respiri di arenaria. La cremosità è voluminosa e dà energia all’ingresso, quando freschezza e sapidità iniziano a farsi sentire. La struttura è leggera e lo sviluppo, limitato in lunghezza, muove sulla scia fresco-salina. Si ritrova subito il naso tra limone, zafferano e finocchietto, emergono poi tutti gli aromi che, da centro assaggio, lasciano il retrolfatto in favore di sentori di gesso e salgemma.