Gran Cuvée Gold Brut 2012
È sempre molto interessante per la sua vitalità salina che si riscontra appena lo si respira nel calice. C'è frutto e anche cenni di complessità. In bocca conferma. Bene insieme a un filetto di San Pietro con porcini e patate.
- Annata 2012
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 49,00
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Degustazione
Giallo dorato brillante, solcato da fini bollicine. Subito fresco di salgemma, iodio e salicornia, seguiti rapidamente da dolcezze di cedro, miele, pappa reale, fiori di acacia e confetti. Si allarga morbido su mandorle e nocciole secche e pralinate, su toni di torta margherita mentre cresce il frutto di mela, pera, arancia e scopriamo toni di strudel, con cenni di cacao che arrivano alla torta margherita al cacao, tutti sfumati da respiri minerali di selce con nuance di idrocarburi. La cremosità è molto fine e soffice e trova a contrasto una netta salinità, accompagnata dalla freschezza succosa. Un bel ritorno del naso si avverte immediato. La salinità sale in cattedra decisa e porta in primo piano le note minerali, salgemma in grande evidenza, accompagnate dagli agrumi, decisamente in secondo piano.