Gran Cuvée Brut 2017
Ha piglio accattivante, fatto di dolcezza fruttata e mineralità; poi si allarga manifestando anche cenni di profondità. La bocca è fine e poi gioca sullo spessore salino. Bene su tagliolini al burro e limone, con gamberi crudi e menta.
- Annata 2017
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo solare, dai riflessi dorati, solcato da fini bollicine, al naso manifesta subito una nota coinvolgente che richiama a un blend tra gentili percezioni minerali di idrocarburi e aromi di cedro in sciroppo. Rapidamente si allarga e scopriamo Limone d’Amalfi, pesca tabacchiera, melone bianco, ananas e pesca in sciroppo, con bei respiri fioriti di camomilla. Cresce in dolcezza ed ecco le caramelle croccanti al limone insieme a fragranze di torta margherita con glassa vanigliata al limone. E ancora confetti in bel contrasto con timbri minerali di selce e toni di pepe bianco. Sottile l’effervescenza che si compone con la freschezza e la sapidità tattile, abbastanza integrate dalla tessitura media, per uno sviluppo condotto dalla salinità, sempre più protagonista. La dolcezza fruttata del naso si ritrova in bocca, dove la mineralità di gesso e salgemma va in primo piano, senza coprire lunghe note di cedro in sciroppo e gelatine.