Gran Cuvée Gold Brut 2011
Coinvolgente, di piglio goloso e fragrante, fine; poi un po’ maturo, con tostature profonde. In bocca è gentile e vitale, un po’ stretto nel finale. Bene su filetti di rana pescatrice con salsa del suo fegato alla liquirizia.
- Annata 2011
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 49,00
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Degustazione
Giallo dorato brillante, con perlage minuto, appena versato avvince con la sua dolcezza fragrante che richiama un goloso panettone artigianale, ricco di arancia candita e uva sultanina; sulla scia si aggiungono sentori di bignè allo zabaione mentre il frutto ricorda arancia in nettare, albicocca e pesca anche in confetture, mandorle e nocciole pralinate e tostate che si fondono con il pane grigliato. Poi cominciano a emergere toni più maturi che ricordano la prugna e il chinotto disidratati, la carruba, che si uniscono a toni di croccante. In bocca arriva cremoso, sapido e fresco, di trama gentile, caratterizzato da una spinta salina che allunga un sorso un po’ assottigliato. Le note fruttate e le fragranze burrose si percepiscono subito poi diventa più scuro, finendo su caramello salato e carruba, con minerali di ardesia.