Oltremondo Pinot Nero Pas Dosé
Si rivela lentamente, giocando su frutto e minerali, poi aumenta l'articolazione. In bocca è soffice e vibrante all'ingresso, sottile in progressione. Perfetto su una torta rustica con ricotta, pancetta, uova e caciotta morbida dell'Umbria.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo limone chiaro brillante, solcato da fini bollicine, è un po’ timido appena versato nel rivelare sentori di mela Deliziosa, anche disidratata, con tocchi di bergamotto e arancia bionda, note di pera coscia, mentre percezioni minerali di arenaria sfumano l’insieme. Si concede di più ed ecco pesca, susina, nespola che incontrano note di mandorla, noce e nocciola secche con cenni di panificazione. Bella la cremosità con la spinta acida, accompagnate subito dalla sapidità, mentre la tessitura manifesta la sua leggerezza e il vino rapidamente si assottiglia sulla scia acido-salina non astringente. Appena in bocca risuonano le note di frutto, prima fresco e poi secco del naso, quindi il retrolfatto focalizza rapidamente e inesorabilmente su note di salgemma e polpa di limone.