Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Io per te Blanc de Noir Brut
Esita appena versato, leggermente introverso su toni scuri che poi rivelano belle tostature e il frutto dolce. In bocca è bilanciato, subito leggibile, ma delicato. Bene insieme a una torta rustica con ricotta, spinaci e provolone.
- Annata sa
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 7.500
- Prezzo (€) 35.00
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Degustazione
Giallo deciso con nuance dorate e perlage fine, si deve attendere per farlo aprire, un po’ irretito da toni scuri tostati che poi si leggono in sentori di crosta di pane e nocciole tostate, fusi con toni di pietra pomice. Lentamente scopriamo il frutto polposo di pesca, arancia, albicocca, limone, ananas, con nuance di frutti molto maturi, e ancora sentori di fieno e dolcezze di crostata alla marmellata di limoni. Fresco, cremoso, bilanciato, sapido, ha una tessitura media e di bella continuità. Il retrolfatto non ha esitazioni, è gentile di frutto, con toni di mandorla e nocciola secche, e minerali di salgemma crescenti.