Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Riserva 110 La Genisia Brut Nature 2014
Gli iniziali ed evidenti toni evoluti offerti al naso, si contrappongono a una fase gustativa piuttosto rigida e tesa, non sostenuta appieno da una tessitura adeguata. Da abbinare a una mozzarella in carrozza.
- Annata 2014
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 20.00
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Degustazione
Ha un colore giallo brillante con perlage molto sottile, approccia la fase olfattiva con le dolcezze della pasticceria e della frutta secca anche pralinata. Si parte con il ciambellone, il pan di Spagna e la torta di mele, poi si scoprono mandorle e nocciole sia tostate sia pralinate, quindi bergamotto e chinotto. Il fiore di acacia si esprime anche con il suo miele, poi il vino chiude sui toni di pomice e ardesia. Subito fresco e sapido, poggia su una tessitura che nel corso della fase si alleggerisce, lasciando spazio alla salinità che cresce in progressione e focalizza il retrolfatto su ritorni agrumati.