Pas Dosé 2018
Figlio di una conduzione agricola in regime biologico, è vino robusto e di struttura, di stile austero e senza compromessi, dal gusto deciso, adatto a sposare dei vol-au-vent al baccalà mantecato.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione 5.715
- Prezzo (€) 23,00
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Degustazione
Al bicchiere si presenta di colore giallo paglierino con riflessi oro antico. Il naso non è urlato e parte con una impronta minerale fine di gesso, pietra pomice e selce. Subito dopo si avverte l’impatto agrumato di scorza di limone e mandarino con sbuffi di frutta fresca come melone, ananas, uva spina e pesca bianca, intarsiati da tocchi di rosa bianca, per finire su toni di una macchia mediterranea, riconosciamo il lentisco e sbuffi di pasticceria. La bocca non parte con slancio per una trama acida che risulta un po’ troppo leggera, mentre la sapidità è più energica, in grado di tenere in piedi il sorso, anche se nel finale tende ad asciugare un pochino il palato. Il retrolfatto giocoforza tende e focalizzare su salgemma.