Perlage 72 Mesi Brut
La Cantina continua a prolungarne l’affinamento e si conferma molto interessante. Bilanciamento olfattivo e gustativo e buona articolazione di un vino che non resta nel calice. Servire insieme a uno scorfano al forno ai funghi.
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Acquisto attento
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 5.000 (1,5 l)
- Prezzo 30
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Degustazione
Calice giallo deciso e brillante con perlage sottile, al naso è gentile e invitante nelle note di mandorle e nocciole secche e tostate, con pan brioche tostato e imburrato; si aggiungono aromi di mela, arancia, pesca, insieme agli agrumi canditi, mentre si avvertono sentori di croccante alle nocciole, sfumati da note fresche di melissa e scorza di limone, mentre la dolcezza va sul torrone bianco alle mandorle in bel contrasto con minerali di pietra focaia. Fresco, cremoso, leggero e continuo, è sapido e dotato di una bella progressione acida e salina che non distorce il bel bilanciamento, dando ritmo. Il gioco tra freschezze di frutto e delicate tostature riprende con buona persistenza, insaporito da minerali di salgemma.
