Perlage Brut
Originale al naso nel fondere dolcezze e tostature gentili con minerali salmastri e cenni officinali. In bocca è fresco e di stile agile, di bella beva, ma meno espressivo del naso. Non si sbaglia abbinandolo a un sauté di vongole.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione 15000
- Prezzo 18
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Degustazione
Di un bel giallo luminoso con perlage sottile, propone fragranze di pane, pandolce e torta margherita, insieme a note di nocciole secche e gentilmente tostate, a cenni di caramella mou mentre sentori minerali di conchiglia d’ostrica e curiose ma intriganti nuance di rabarbaro e china si rivelano. Il cedro poi svetta, anche in sciroppo, con mela e pesca matura. Bocca fresca, sapida, leggera, di effervescenza voluminosa, in progressione focalizza sulla tensione salina che asciuga leggermente. Il retrolfatto, meno articolato del naso, insiste sugli agrumi e sui minerali, accennando soltanto gli altri aromi del naso, per chiudere su toni di salgemma.
