Puglia Bombino Bianco Pas Dosé 2019
Si presenta con un gioco di contrasti, poi rivela la sua indole fresca e vitale, conservando dolcezze. In bocca è teso e di bolla fine. Giovanissimo. Ottimo in compagnia di triglie alla livornese.
- Annata 2019
- Denominazione Puglia Igp
- Uvaggio bombino bianco
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 19,00
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Degustazione
Giallo paglierino caldo, percorso da fini bollicine, gioca subito su chiaroscuri, proponendo aromi di bergamotto, accompagnati da albicocca e prugna disidratate. Si distende e rivela arancia, pesca, albicocca, cedro, percorsi da delicati toni di fiori di acacia maturi, nella cui scia ritroviamo vaniglia e pandolce; sentori vegetali di fieno secco. Melissa e foglie di limone danno verve con timbri di zenzero, mentre rivela dolcezze di gelatine e marmellate di agrumi, sfumate da minerali di pietra pomice. Ingresso cremoso per la fine bollicina, caratterizzato da una potenza acida netta e da una componente sapida che la spalleggia. La tessitura è media e ancora non integra appieno la tensione fresco-salina che attira le percezioni sulla lingua. Il frutto è fresco, nettamente agrumato, più dolce appena il vino è in bocca. Poi la decisa verticalità stringe il vino su toni di limone, pompelmo e salgemma. Giovanissimo, si farà apprezzare meglio da giugno 2024.