Sicilia Nero d’Avola Pas Dosé 2017
Vino elegante, ma di approccio timido, seppur articolato e tutto su toni chiari. In bocca c’è maggior carattere e buona tensione. Servire su filetti di dentice in camicia di zucchine, avvolti in pasta brick e fritti.
- Annata 2017
- Denominazione Sicilia Doc
- Uvaggio nero d’Avola
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 32
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Degustazione
Giallo chiaro con riflessi platino e perlage fine, è delicato al naso nel porgere subito fragranze di mollica di pane bianco insieme a nuance di grissini e di pane tostato, che incontrano minerali di gesso e selce con cenni di pietra pomice, mentre si aggiungono sentori di mandorla secca. Sin da inizio olfazione si rivela anche il frutto, prima timido e poi più incisivo nel porgere limone, mapo, uva spina, pera, susina e ananas poco maturo. Bocca subito più incisiva, porge cremosità, freschezza e sapidità mentre il frutto acquisisce tinte più decise, porgendo anche arancia, pesca e susina nera che dialogano con i minerali del naso, mentre fragranze e tostature sono più delicate. La tessitura è media e lo sviluppo salino, su cui agrumi, gesso e salgemma trovano valido sostegno.