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Sicilia Nero d’Avola Pas Dosé 2017

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneSicilia Sparkle 2022
ProduttorePrincipi di Butera

Vino elegante, ma di approccio timido, seppur articolato e tutto su toni chiari. In bocca c’è maggior carattere e buona tensione. Servire su filetti di dentice in camicia di zucchine, avvolti in pasta brick e fritti.

  • Annata 2017
  • Denominazione Sicilia Doc
  • Uvaggio nero d’Avola
  • II fermentazione
  • Alcol 12
  • Voto 3.5
  • Produzione 5000
  • Prezzo 32
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Degustazione

Giallo chiaro con riflessi platino e perlage fine, è delicato al naso nel porgere subito fragranze di mollica di pane bianco insieme a nuance di grissini e di pane tostato, che incontrano minerali di gesso e selce con cenni di pietra pomice, mentre si aggiungono sentori di mandorla secca. Sin da inizio olfazione si rivela anche il frutto, prima timido e poi più incisivo nel porgere limone, mapo, uva spina, pera, susina e ananas poco maturo. Bocca subito più incisiva, porge cremosità, freschezza e sapidità mentre il frutto acquisisce tinte più decise, porgendo anche arancia, pesca e susina nera che dialogano con i minerali del naso, mentre fragranze e tostature sono più delicate. La tessitura è media e lo sviluppo salino, su cui agrumi, gesso e salgemma trovano valido sostegno.