Uno degli hotel più esclusivi di Roma festeggia il centenario con un drink

Si chiama Grande Dame ed è il signature cocktail che celebra i 100 anni dell’Hotel Locarno, dimora di charme ed eleganza amata da preferita da tanti artisti di fama mondiale da Federico Fellini a Wes Anderson, situata nel cuore della Capitale a due passi da piazza del Popolo.

I 100 anni di uno degli hotel più esclusivi di Roma

Un anniversario che doveva essere celebrato con un drink che fosse all’altezza della fama di questo albergo che, da un secolo, si occupa di assicurare la migliore ospitalità possibile ai tanti ospiti che arrivano da tutto il mondo.  “All’inizio avevo pensato ad elementi che mi caratterizzano, sono partito da un French 75, ricordo dei miei giorni seduto al bancone dell’Harry’s bar di Parigi, poi c’è lo champagne, e il glicine, uno dei profumi che mi ricorda il giardino dell’Hotel Locarno; in seguito mi sono concentrato sui sapori romani, la torta ricotta e visciole, e quindi ho preso questo frutto, e l’alloro, tradizionalmente considerato un simbolo della romanità e della classicità”. A parlare è il bartender del Locarno, Nicholas Pinna che lavora con passiona nel bancone bar dell’hotel da ormai 15 anni.

Il glicine come elemento caratteristico del drink

Una creazione che è partita dal cuore per arrivare al gusto, con una ricerca a tratti anche molto complessa, “il Glicine è il protagonista indiscusso di questa struttura, se penso al Locarno è per me un’associazione inevitabile. Tuttavia la modalità di impiego del glicine mi ha fatto penare non poco! spiega il bartender –  La sua consistenza era difficile da usare nel cocktail e anche il suo gusto non mi convinceva, così sono andato a Milano, dove aiutato da un Naso professionista, abbiamo elaborato un profumo al glicine edibile per poterlo spruzzare sul cocktail come tocco finale”.

In realtà però il tocco finale è un altro: già il menu, e ora anche la carta dei cocktail, sono stati arricchiti dalle illustrazioni di una giovane artista, che fa parte dello staff del Locarno, e dalla sua mano sono nati anche gli originali segnalibri che vanno a concludere la presentazione dei drink. Il Cocktail del centenario è in carta da Gennaio 2025 e rimarrà per tutto l’anno. La struttura è guidata da Caterina Valente ed è menzionata nei 50 Best discovery, oltre a essere insignita della Chiave Michelin. Il bancone dell’Hotel Locarno è aperto sempre: Grande Dame, vi aspetta!