La stagione della sostenibilità “dichiarata” sembra ormai al tramonto per il mondo del vino: con l’entrata in vigore delle nuove norme UE riguardanti i claim ambientali, la comunicazione del settore entra in una fase più rigorosa e basata sulla verificabilità dell’impegno sostenibile delle aziende. Un cambio di passo che ha rappresentato il fulcro del dibattito “Comunicare la sostenibilità del vino: tempo di chiarezza” promosso da Equalitas insieme a FederBio e Legambiente che si è tenuto nel corso dell’appena concluso Vinitaly nell’area VinitalyBio.

L’importanza di una comunicazione mirata

Al centro del dibattito c’è stata la Direttiva UE 2024/85 che ha introdotto il divieto di utilizzo di termini come “green” o “naturale” e di tutte le immagini e i simboli legati alla sostenibilità se non supportate da evidenze misurabili. Un intervento che nasce dai dati della Commissione europea che ha evidenziato come oltre il 50% dei claim ambientali analizzati siano vaghi e ben il 40% privo di riscontro, collocando così il settore agroalimentare tra quelli più esposti al problema del greenwashing. Un contesto dove il rischio di comunicazioni fuorvianti è alto non solo a livello comunitario ma anche globale: si contano infatti oltre 80 standard di sostenibilità del vino (dal California Sustainable Winegrowing al Napa Green, da Terra Vitis all’Integrated Production of Wine sudafricano fino alle decine di marchi nazionali e regionali) ma solo alcuni di questi dispongono di un marchio di qualità registrato e raramente prevedono sistemi strutturati e puntuali di verifica.

Basta ecologismo di facciata

In questo scenario il modello promosso da Equalitas punta proprio a integrare il pilastro ambientale, sociale ed economico della sostenibilità con indicatori verificabili, controlli periodici e audit indipendenti, offrendo alle aziende uno strumento riconosciuto a livello europeo. Il protocollo d’intesa insieme a FederBio e Legambiente si pone l’obiettivo di fare chiarezza tra la volontà delle cantine di divulgare il proprio impegno sostenibile e certificazioni chiare a tutela del consumatore. “Grazie anche a questa normativa non si tratterà più di scegliere se comunicare la sostenibilità ma piuttosto come farlo correttamente ridefinendo i linguaggi da utilizzare, i contenuti da evidenziare e le verifiche necessarie per supportare l’impegno green delle aziende – afferma Riccardo Ricci Curbastro, Presidente Equalitas – Dichiararsi sostenibili senza né gestire né dimostrare l’intera catena degli impatti da oggi non è più possibile: si tratterebbe, come spesso è stato finora, di ecologismo di facciata e come tale perseguibile, con i produttori che ne risponderanno sia con sanzioni economiche che con conseguenze dal punto di vista reputazionale. Il modello di Equalitas, insieme all’attività di FederBio e Legambiente, risponde proprio a queste esigenze, anticipando le richieste normative, accompagnando le imprese verso un percorso di certificazione conforme alla legislazione europea, per sancire concretamente la differenza tra certificazione che tutela realmente il consumatore e le autodichiarazioni prive di riscontro.”

La sostenibilità non può essere solo narrazione

E ancora, riportato le altre dichiarazioni dei relatori, ecco quella di Maria Grazia Mammuccini, Presidente di FederBio. “Chiarezza e trasparenza nella comunicazione della sostenibilità sono oggi condizioni essenziali per valorizzare e tutelare la viticoltura agroecologica – commenta Maria Grazia Mammuccini, Presidente di FederBio – È in questa direzione che si sviluppa la sinergia con Equalitas e Legambiente. L’integrazione tra la certificazione biologica, che garantisce pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, della biodiversità e della fertilità dei suoli, e lo standard Equalitas, che attesta la sostenibilità dell’intera filiera, valutando la carbon footprint e le buone pratiche sociali, che costituiscono sempre di più un valore irrinunciabile per le filiere bio, rappresenta uno strumento completo e credibile. In una fase delicata per l’intero settore, i vini biologici e biodinamici italiani si distinguono perché uniscono l’identità territoriale delle denominazioni d’origine e il valore della sostenibilità valorizzando il ruolo delle aziende vitivinicole biologiche come modelli di resilienza e adattamento alla crisi climatica, fondamentali per la tutela dei servizi ecosistemici. Oggi la sostenibilità non può più essere ridotta ad una “narrazione” ma deve essere sostenuta da norme di riferimento e da un sistema di certificazione in grado di offrire garanzie e trasparenza ai cittadini. Per questo la normativa UE sul greenwashing rappresenta secondo noi un’innovazione fondamentale a cui fare riferimento per una corretta comunicazione della sostenibilità.

Il rischio del greenwashing

«Nel settore vitivinicolo la sostenibilità non può più essere soltanto una promessa o uno slogan: – conclude Angelo Gentili, responsabile Agricoltura nazionale di Legambiente – deve diventare un impegno misurabile, verificabile e trasparente. Il rischio di greenwashing è reale e rischia di compromettere il lavoro serio di tante aziende che stanno investendo davvero nella transizione ecologica. Per questo è fondamentale costruire strumenti di certificazione credibili e una comunicazione chiara, capace di restituire valore a chi opera nel rispetto dell’ambiente, del territorio e delle comunità. Il percorso avviato insieme a Equalitas e FederBio va proprio in questa direzione: rafforzare una cultura agroecologica nel mondo del vino, dove la qualità del prodotto sia inseparabile dalla tutela della biodiversità, dalla riduzione degli impatti e dalla responsabilità sociale delle imprese».

Una direttiva rivoluzionaria ed anche aiuto concreto

“Dal punto di vista della comunicazione e del giornalismo, – sottolinea Loredana Sottile, giornalista Gambero Rosso – ci siamo sempre chiesti come affrontare il tema della sostenibilità, un termine spesso scivoloso. Per anni abbiamo cercato di distinguere dove ci sia reale sostanza e dove, invece, no. Questa nuova direttiva, a mio avviso, è rivoluzionaria. Se ne è parlato ancora poco, ma già dal nome mette al centro il consumatore e la sua tutela. Per le aziende diventa quindi fondamentale prestare molta attenzione: sono previste sanzioni fino al 4% del fatturato per informazioni non corrette, non solo in etichetta ma anche nei materiali informativi aziendali. Per chi fa giornalismo e comunicazione, questa direttiva rappresenta un aiuto concreto per capire dove esista un vero percorso e dove, invece, ci siano solo messaggi costruiti per impressionare. Alle aziende chiediamo quindi grande attenzione, anche perché il tempo per adeguarsi alla nuova direttiva è poco-”

“La nostra realtà è variegata anche dal punto di vista geografico, riferendosi a produttori di diverse aree. Al tempo stesso anche il concetto di sostenibilità risulta essere variegato e richiede un approccio culturale. – conclude Maddalena Schiavone coordinatrice Slow Wine Coalition – Sicuramente è necessario continuare il percorso sulla parte agronomica ma ora più che mai bisogna non dimenticare anche gli altri pilastri che sono essenzialmente quello economico e quello sociale. È evidente che da parte dei diversi player del settore si debba pensare a un cambio di passo che consenta un’adeguata messa in atto della nuova normativa.”

Lindt Italia, parte del gruppo svizzero Lindt & Sprüngli, leader mondiale nella produzione di cioccolato premium, presenta in anteprima retail Lindt Tokyo Style Chocolate, la nuova tavoletta ispirata alla cultura gastronomica giapponese. 

Un grande evento di presentazione!

Nel cuore della Milano Design Week, il Lindt Shop diventerà uno spazio di scoperta dove gusto, innovazione e ispirazioni contemporanee si incontrano. I visitatori potranno immergersi nell’universo Tokyo Style, scoprendo da vicino l’ispirazione e l’attenzione ai dettagli che caratterizzano questa nuova creazione. Il 22 aprile prossimo infatti il prodotto sarà celebrato presso il Lindt Shop di Via Dante 9 a Milano, che per l’occasione si trasformerà in un’esperienza immersiva vestendosi dei codici estetici e sensoriali dell’universo Tokyo Style. Con Tokyo Style Chocolate, Lindt prosegue il percorso di innovazione dopo il successo di Dubai Style Chocolate, continuando a interpretare i trend internazionali attraverso l’eccellenza dei suoi Maîtres Chocolatiers. Un approccio che trasforma le tendenze globali in creazioni premium, capaci di offrire esperienze di gusto raffinate e sorprendenti. Protagonista dell’evento di presentazione sarà anche il nuovo Lindt Tokyo Style Bubble Drink, una novità disponibile presso il Lindt Chocolate Bar all’interno del punto vendita, pensata per accompagnare e valorizzare le note aromatiche della tavoletta Tokyo Style Chocolate.

Il concept del prodotto

Tokyo Style Chocolate nasce dall’incontro tra il finissimo cioccolato bianco Lindt e ingredienti iconici della tradizione giapponese: matcha genmai, riso tostato miscelato al tè verde e fragole. Un equilibrio raffinato di dolcezza, note verdi e sfumature fruttate, arricchito dalla croccantezza del riso soffiato, per un’esperienza sensoriale completa e innovativa. Un viaggio nel gusto che rende omaggio a Tokyo e ai suoi rituali del tè, affiancandosi al percorso di innovazione di Dubai Style Chocolate, ma esplorando un universo sensoriale completamente nuovo e ricercato. Tokyo Style Chocolate è pensato per offrire un’esperienza immersiva che unisce gusto, design e innovazione, valorizzando i nostri negozi come luoghi di scoperta. «Con il Tokyo Style Bubble Drink ampliamo questa visione, portando la stessa creatività anche nel mondo della somministrazione e dimostrando la nostra capacità di interpretare le tendenze contemporanee, offrendo ai consumatori esperienze sempre nuove e coinvolgenti». Conclude Francesca Bernasconi, Retail Director Lindt Italia.