Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Note d’Agosto Rosé Extra Brut
Inizialmente un po' serioso nei suoi toni minerali, poi mostra il suo vero carattere con le note dolci di frutto e di pasticceria. Bilanciato, tranne un breve intermezzo al centro bocca, bene su crudo di baccalà con arilli di melagrana.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
È di un bel colore rosa antico con bollicine dalla grana sottile, mentre al naso si presenta con evidenti note minerali di selce e pomice, seguite poi dal frutto. Arancia rossa, pompelmo rosa e melagrana anticipano i toni di prugna e lampone. Le dolcezze delle mandorle in confetto e pralinate si fondono a nuance di melissa ed erba medica. A tratti le dolcezze ricordano quelle del ciambellone, fino a raggiungere il panettone. Anche in bocca la carbonica è sottile, dove risulta anche fresco, sapido e di discreto equilibrio. Durante la fase la tessitura, dapprima adeguata, perde un po’ di efficacia, ma poi il vino torna in equilibrio e ripropone prima il frutto poi la pasticceria.