Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero I Ger Pas Dosé 2018
Invitante ed educato, si propone con semplicità e coglie nel segno. Naso corretto, con frutta gialla matura e bocca vivace ed equilibrata. Non impegnativo, ma di bella beva soprattutto in abbinamento con frittata di asparagi e pancetta.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 1.000
- Prezzo (€) 40,00
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Degustazione
Giallo paglierino intenso, luminoso e brillante, con una bollicina vivace e fine, che sale continua e fitta. Il naso parla, sin da subito, di mela gialla in tutte le sue declinazioni: da quella grattugiata, fino alla versione alcolica, in veste di sidro. Si allineano a seguire richiami di platano, papaia, pera Kaiser e un leggero velo di agrumi dolci. Sullo sfondo compaiono richiami vegetali e soprattutto di erbe aromatiche, come la malva e la maggiorana. Un tocco di mineralità è rappresentato dalla ghiaia di fiume e dalla pietra pomice. Dolcezze discrete portano alla crema pasticcera e al babà, con bagna alcolica. Buono l’ingresso in bocca, dove l’energia della spuma crea una bella cremosità, dialogando, in una piacevole alternanza delle parti, con morbidezze e quota acida. Finale sufficientemente lungo, corretto e capace di indurre al riassaggio.