Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Luogo d’Agosto Nature

Degustazione

Giallo oro antico scarico, con perlage finissimo e continuo, che porta in superficie una spuma gentile. Naso che rivela subito la pera Decana, la mela Granny Smith, le foglie di fico, per poi passare su sentori più verdi di erbe officinali. Richiami di crema pasticcera e perfino di confettura di marroni, note di tostature chiare e cenni di miele di rovo. Poi un flash di mineralità, che si può rintracciare nel talco bianco e nella pietra pomice. In bocca è tuttavia più scuro e maturo di quanto percepito al naso. La spuma è ricca senza essere aggressiva. Porta con sé toni appena sapidi, che aiutano a vivacizzare il sorso, poco ritmato. Chiude corretto, ma un po’ breve, lasciando un buon ricordo al palato.