Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Note d’Agosto Rosé Extra Brut
Di buona precisione e rigore, non si spinge troppo oltre. Naso piacevolmente articolato, pur rimanendo poco incisivo e bocca che punta più sulla freschezza che sulla struttura. Si abbina bene a un risotto con gamberi rossi e caprino.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 30
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Degustazione
Di un bel color rosa cipolla ramata con delicati richiami quasi dorati e perlage fine e vivace. Non appena lo si avvicina al naso cominciano a comparire note di tostature dolci e richiami di pasticceria che si allacciano a evidenti componenti minerali che, infine, lasciano scoprire una polposa percezione fruttata. È facile distinguere il caramello e la frutta secca a guscio, il classico diplomatico e la crostata di albicocche, lo scisto e il gesso bianco e poi la pesca e la susina rossa matura. L’ingresso in bocca è vivace e sostenuto da una buona carbonica. L’acidità regala una discreta freschezza alla quale si unisce una scia sapida che completa il sorso. Il tannino tuttavia emerge nel finale andando a legare leggermente e far risaltare una texture ancora non completamente fusa e appena scarica.