Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Brut

Degustazione

Giallo chiaro brillante con bollicine sottili, esita appena versato e poi si concede su aromi di cedro fresco e in sciroppo, con melissa e fieno. Ecco le nocciole secche e gentilmente tostate che sposano fragranze di pane mentre scopriamo bergamotto, mela, pesca, con cenni di albicocca, note di mandorla in confetto, tutti sfumati da respiri di gesso, pietra pomice e tufo grigio. Bocca meglio definita, dinamica per la dialettica tra freschezza, cremosità e sapidità, integrate da una discreta tessitura per un insieme di buon bilanciamento, appena limitato nella dilatazione. Il gioco tra delicate tostature e frutto comanda, con le note minerali sostenute dalla sapidità che vince in progressione.