Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Sniper Pas Dosé

Degustazione

Giallo paglierino con riflessi più caldi e perlage fine, porge subito il suo profilo minerale e agrumato che parla di selce, gesso, salgemma, limone, pompelmo rosa e bergamotto. Ecco che si aggiungono fragranze di pane bianco a lievitazione naturale, insieme a toni di nocciola e mandorla secche, ad aromi di mela e pera coscia, a sentori di caramella d’orzo, con nuance di panforte. In bocca è molto fresco, sapido, piuttosto affilato nella progressione che attira le percezioni sulla lingua, sfociando in un finale appena severo, ma non amaro, per un contributo di morbidezza e struttura leggermente limitato. Il retrolfatto ritrova subito la declinazione agrumata, ma anche le fragranze mentre di slancio cresce la componente minerale, protagonista con gli agrumi del finale.