Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Première Cuvée Brut
Dopo un approccio un po' timido, riserva piacevoli toni vegetali e montani. Le note dolci del frutto scivolano lentamente verso la pasticceria. Sorso bilanciato seppur di tessitura media. Adatto a un risotto bianco ai frutti di mare.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 24,00
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Degustazione
Attraverso il suo colore paglierino brillante si scorge un perlage di buona finezza. Il naso coglie subito le note vegetali di melissa, erba medica, foglie di limone e sfumature balsamiche alpine, a seguire pera estiva, melone e pesca bianchi, mela, susina, kiwi e nespola. La mandorla si scopre sia fresca sia in confetto, raggiunta poi dai toni di panificazione, da soffici dolci da forno, arancia bionda e cedro. Chiude su note di gesso. Anche in bocca la carbonica è sottile, la tessitura è media ma adeguata a bilanciare la nota acido-sapida che non si fa mai invadente. Il retrolfatto, seppur meno ampio del naso, ripropone il frutto, netti gli agrumi, con una leggera prevalenza finale della mandorla in confetto.