Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2015
Veramente timido appena versato, dandogli più di qualche minuto si apre raffinato conservando misura nell'intensità. In bocca manifesta tutta la sua giovinezza, ancora recalcitrante. Bene su sogliola alla mugnaia.
- Annata 2015
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 60.000
- Prezzo (€) 190,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Di un bel giallo vivace solcato da bollicine finissime, è elegante ma timido al naso e vuole tempo per esprimersi. Dapprima avvertiamo note di fieno e macchia mediterranea assolata che richiama foglie di mirto e lentisco, poi un soffio dolce e fragrante ricorda il panettone, mentre avvertiamo arancia e mandarino freschi, mela declinata anche in strudel, tutti sfumati da respiri di cipria. Ecco che lentamente va in profondità su toni di mandorle e nocciole secche e delicatamente tostate, accompagnate da crosta di pane grigliato. Cremoso per una bollicina finissima, si caratterizza subito per una vivacità dovuta alla sinergia acido-sapida che detta il ritmo e comanda, non appena l’effetto dell’effervescenza viene meno, rendendo il finale appena stretto. Molto giovane al nostro assaggio autunnale.