Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2017
Nel bicchiere la traccia minerale è presente e persistente, il frutto si fa strada lentamente. La succosità gustativa spinge le note fresche poi nel finale torna minerale e appena austero. Giovane, è perfetto su baccalà alla trentina.
- Annata 2017
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 28.000
- Prezzo (€) 97,00
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Degustazione
Di colore giallo dorato con perlage fine ed elegante, non si concede immediatamente al naso. Pian piano si intavola un dialogo con sensazioni fruttate di litchi, mela Granny Smith, alchechengi, uva spina e ananas, refoli di ribes bianco e lampone, tutto condito da una percezione minerale che rimane in sospensione, coprendo appena il corredo fruttato. Tracce di alchermes e zucchero a velo richiamano la torta diplomatica, poi riconosciamo soffi netti di arenaria e salgemma. La bocca offre uno spunto maggiore rispetto al naso perché bella, fresca e gratificante, di bella espressione fruttata multistrati; la tessitura è media e la dinamica acido-sapida buona, con una pennellata tannica che crea un certo grip, sostenendo nel finale ritorni minerali di stile più scuro e tostature.