Trento Perlé Brut 2018
Appena esitante sulle prime, si esprime poi su toni scuri, seriosi e interessanti, dalla frutta molto matura fino a vaghi ricordi di whiskey. Grande equilibrio e bocca soddisfatta. In abbinamento con una punta di vitello alla fornara.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 22.500
- Prezzo (€) 55,30
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Degustazione
Il colore è un bel giallo lucente e brillante. Le bollicine salgono veloci e fitte in catenelle lunghe e sottili. Avvicinando il calice al naso si scoprono sentori di frutta stramatura tra cui pesca, susina rossa e perfino melagrana, che finiscono nella frutta secca a guscio dove si ritrovano noce, mandorle e pistacchio. Appaiono toni di cioccolato e miele, albicocca disidratata e scorza di arancia candita. In lontananza una eco di polvere da sparo e un leggero rimando vinoso. La bocca si esalta ritrovando morbidezze e sapori particolarmente ricchi, su un tessuto di acidità ben tornita e una struttura piena e decisa, ben bilanciata da una scia salina presente ma non invadente, che obbliga a riempire di nuovo il bicchiere.