Il Pigro Dosaggio Zero 2021
Accoglie con una veste importante fatta di note scure con tratti dolci, il frutto delicato è in secondo piano. Bocca di acidità vigorosa, non tagliente, più vivace del naso. Giovane, sposa un timballo di ziti, con salsicce, besciamella e ragù.
- Annata 2021
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 15.000
- Prezzo (€) 28,00
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Degustazione
Giallo paglierino carico brillante, con perlage sottile, è timido e delicato nel porgere note scure che ricordano il pane in cassetta grigliato, le nocciole tostate e la crosta del pandolce, che si fondono con minerali di ardesia e pietra focaia. Lentamente si aggiungono sentori di macchia mediterranea, nelle note di foglie di mirto e lentisco, seguiti da aromi di limone, mela cotogna e pera Nashi, conditi da nuance dolci di torta di mele. Energico l’incontro con la bocca per la grande freschezza del sorso, mitigata dalla cremosità prima e dalla tessitura poi. Si crea una scia vitale non spigolosa che comanda e allunga il gusto, mentre il retrolfatto riprende il naso ma con un frutto meno prigioniero delle note scure.