Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2020
Gioca tra frutto e toni minerali scuri, ingentiliti da note dolci. C'è freschezza e vitalità al palato, la tessitura non integra totalmente le note dure per un finale appena severo. Bene su uovo poché con pancetta affumicata scottata.
- Annata 2020
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo oro, luminoso e brillante, con perlage fitto. Si presenta al naso con toni freschi e chiari di fiori e frutti. La nocepesca, la pera matura, la banana e la papaia si affacciano immediate fondendosi velocemente con richiami di polvere da sparo e cerino spento. Note di pasticceria, su tutte il classico ciambellone casalingo con bagna alcolica, si palesano chiaramente. Cenni di cedro candito e uvetta richiamano piacevoli sensazioni. In bocca ha un bell’abbrivio: fresco e netto al sorso, denota un buon equilibrio e discreta scorrevolezza. Poi un accento tannico si fa sentire, accorciando appena la persistenza e il ricordo dell’assaggio.