Lavazza, Tales of Italy

In Italia si consumano 95 milioni di tazzine di caffè all’anno, con una media a persona di 1,6, ma nonostante l’elevata quantità non siamo i primi consumatori al mondo. Siamo sopravanzati da sei nazioni del nord Europa, ed esattamente i Paesi Scandinavi e nei primi posti non ci sono paesi americani, il primo è il Canada posizionato proprio al 10° posto.

Partendo dal presupposto che ogni italiano consuma circa 6 Kg. di caffè all’anno, la Lavazza, fondata a Torino nel 1895, azienda italiana produttrice di caffè di proprietà dell’omonima famiglia da quattro generazioni, ha commissionato a Eumetra un’indagine per approfondire il rapporto tra gli italiani e la colazione al bar. Tra le principali evidenze emerge che la colazione è un’abitudine consolidata per gli italiani – a casa o fuori, viene consumata dal 98% delle persone. Se guardiamo al fuori casa, 5 italiani su 10 fanno colazione fuori casa almeno una volta al mese; il 20% più volte a settimana. Dati confermati anche nel caso di Roma, dove il 52% degli abitanti fa colazione fuori casa almeno una volta al mese.

La colazione: un momento importante della giornata

Quali sono i motivi per cui si sceglie la colazione fuori casa? Il 66% degli italiani la considera un momento di piacere e socialità essenziale. Tra le altre motivazioni, a livello nazionale come a Roma, spiccano il gusto del caffè al bar (24%), l’ampia scelta di cibi e bevande (24%) e il risparmio di tempo (19%).

Il bar si conferma quindi, il luogo prediletto per la colazione fuori casa (59%), seguito da pasticcerie e caffetterie (24%). La preferenza per il bar sale a Roma, dove la percentuale arriva al 76%.L’indagine Eumetra evidenzia il caffè come il primo criterio di scelta del luogo dove fare colazione fuori casa (36%) per gli italiani, in particolare a Roma (43%) e Napoli (47%). Seguono motivazioni legate all’atmosfera del locale, alla convenienza, alla qualità e all’offerta del cibo.

Grazie all’innovazione e al know-how di 130 anni, Lavazza è in grado di proporre nuovi prodotti e soluzioni che migliorano costantemente l’esperienza del caffè. Con Tales of Italy, Lavazza dà così vita a una collezione che celebra la tradizione dell’espresso italiano, arricchendola con un tocco contemporaneo e innovativo. Questa nuova collezione di miscele nasce per rispondere ai gusti in evoluzione dei consumatori, portando la tradizione del caffè ad un livello superiore. Le quattro referenze – Galleria, Canal Grande, Trastevere e Riviera di Chiaia – ispirate ai luoghi più iconici dell’Italia di Milano, Venezia, Roma e Napoli – sono pensate per offrire in ogni tazzina aromi straordinari e un retrogusto elegante che lascia il segno. La nuova collezione di miscele, dedicata ai professionisti, rappresenta quindi l’evoluzione del classico espresso italiano e si può affermare: è il tuo nuovo caffè di sempre.

Ricerca e innovazione per nuove miscele

L’innovazione si esprime anche attraverso elementi unici presenti in alcune delle miscele, come la fermentazione della Robusta (scompone gli zuccheri e sprigiona sapori e note esotiche) e la Cereja Apassita (la ciliegia di caffè maturata a lungo sulla pianta).​ La Robusta fermentata è presente in Canal Grande, a cui dona aromi esotici, note vinose e un retrogusto rotondo, e in Trastevere, che ha così un retrogusto persistente con note esotiche e vinose. ​ La Cereja Appassita si trova in Galleria: arricchisce il gusto della miscela e le dona note di miele e uvetta.​ Note di cioccolato fondente e caramello sono invece quelle che contraddistinguono Riviera di Chiaia, miscela dal retrogusto persistente di polvere di cacao.

La miscela dedicata alla città di Roma è dunque Trastevere, un espresso ispirato al fascino della città Eterna, con un’innovazione distintiva, l’introduzione della fermentazione della Robusta, che scompone gli zuccheri e sprigiona sapori e note esotiche, arricchendo l’esperienza sensoriale con una dolcezza intensa e profonda. La miscela, di tostatura media, è composta da 50% Arabica – 50% Robusta (lavata e fermentata). Robusta lavata proveniente dall’Asia, Robusta Fermentata e Arabica naturale provenienti dal Centro America che dona a questa miscela un retrogusto persistente con note esotiche e vinose, arricchendo l’esperienza sensoriale con una dolcezza intensa e profonda e note aromatiche di cacao e nocciola.

Lavazza e la cultura del caffè

Marco Barbieri, Marketing Director Italia di Lavazza Group, durante la presentazione della nuova miscela, ha commentato: “La colazione fuori casa è un’occasione per far vivere esperienze autentiche e i brand del settore hanno un ruolo chiave in questo processo. Se il 44% dei bar viene scelto per l’offerta di caffè e food, come evidenzia la ricerca Eumetra, il nostro obiettivo è affiancare i clienti (bar, pasticcerie e altri luoghi del fuori casa) per offrire un’esperienza unica e ricca di valore ai consumatori. Per questo continuiamo a investire nella ricerca e nell’innovazione, leve essenziali per sviluppare nuove soluzioni, nella qualità del prodotto, nella narrazione dei nostri valori e nella formazione dedicata ai professionisti, puntando inoltre sulla capacità di cogliere i trend emergenti che guidano l’evoluzione del canale Ho.Re.Ca.È da questa visione che nasce l’esigenza di innovare le storiche miscele della caffetteria italiana, rendendole più affini alla modernità. Tales of Italy è l’evoluzione del classico espresso italiano: un’offerta distintiva, frutto del know-how Lavazza, pensata per puntare all’eccellenza. In Lavazza crediamo fortemente nell’importanza di diffondere la ‘cultura del caffè’ e con il nostro Training Center, attivo dal 1989, che opera con 58 sedi nel mondo, valorizziamo la qualità, la storia, le origini e l’innovazione racchiuse in ogni tazzina di caffè”.

In effetti, il Training Center Lavazza eroga ogni anno formazione ad oltre 30.000 clienti del canale nel mondo e divulga conoscenza in Italia a oltre 6.000 clienti.

Comunque, tra le bevande che si consumano abitualmente nella colazione fuori casa, al primo posto per i romani il cappuccino (39%), seguito dal caffè espresso (30%) e dal caffè macchiato (11%), dimostrando preferenze in linea con la media nazionale. La scelta si basa prevalentemente sul gusto e, tra i romani, il 30% aggiunge latte, di cui l’85% vaccino e il 15% vegetale, e il 65% lo predilige dolce contro il 35% degli estimatori dell’amaro, in linea con la media nazionale.

La quasi totalità dei romani accompagna le bevande aduna proposta food (97%), dato allineato a quello che riguarda il resto degli italiani (95%).Tra le scelte, stravince il dolce, con brioche o cornetto (80%), seguito da pasticceria fresca dolce (22%), torte e crostate (12%) e biscotti (11%). Inferiore la preferenza per i prodotti salati nella capitale (8%) rispetto alla media nazionale (14%).

Tales of Italy, Trastevere e il “Mio Maritozzo 2.0”

In occasione del lancio di Lavazza Tales of Italy è stata proposta una “unconventional” breakfast per far vivere una coffee experience inedita grazie alla collaborazione con uno dei più brillanti interpreti della pasticceria contemporanea, il pastry chef Fabrizio Fiorani, miglior pasticciere Asia’s 50 Best Restaurants 2019 e miglior pasticciere Identità Golose 2025. Una partnership che nasce perché il suo concetto di pasticceria si sposa perfettamente con l’essenza delle nuove miscele di Tales of Italy: dolci contemporanei che nascono da una reinterpretazione della pasticceria tradizionale.

Con la miscela Trastevere Fiorani propone in abbinamento “Il mio Maritozzo 2.0”, la rivisitazione del maritozzo,che trasforma l’iconico dolce romano dalla classica forma rotonda in una versione anticonvenzionale quadrata e il Cappuccino Signature“Ode a Roma”, con amarena candita, crema al fondente e briciole di biscotto.

Per informazione, gli altri tre pairing ideati da Fabrizio Fiorani per una colazione inaspettata sono: “Il miglior Risotto di Milano” per Galleria (Milano),“Qualcuno ha detto Tiramisù per colazione?”per Canal Grande (Venezia) e “Cosa direbbero a Napoli?“, una reinterpretazione della sfogliatella per Riviera di Chiaia (Napoli).

Certificazione per le nuove miscele

Da sottolineare, infine, che la collezione Lavazza Tales of Italy è certificata dall’Istituto Espresso Italiano (IEI), che tutela e promuove dal 1998 la cultura dell’espresso e del cappuccino italiani di qualità e che, attraverso il profilo del “Certified Italian Espresso”, ha permesso di identificare una volta per tutte l’espresso perfetto, quello che non tradisce le aspettative del consumatore.

Per ulteriori informazioni:

https://www.lavazza.it/it/tales-of-italy-collection