Alta Langa Blanc de Noirs Extra Brut 2021
Gradevole ed educato. Dal naso ricco di percezioni delicate che richiamano continuamente loro stesse. La bocca è fresca e ricca è la spuma, ma ancora non governa una piccola presenza tannica. Buono con tagliolini al limone e scampi.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo limone chiaro con cenni argentei. Perlage finissimo in un calice limpido e luminoso. L’olfattiva si presenta subito con grande eleganza attraverso la quale propone percezioni fruttate e floreali molto delicate. Mela Golden, pesca tabacchiera e pera Williams, nonché flash di miele di rovo. Poi il fiore della ginestra e della magnolia si lega a richiami di pasticceria secca da tè, dove riconoscere le lingue di gatto. L’insieme è percorso da gentili toni minerali chiaroscuri di selce, gesso bianco e scisto. Il sorso è di bella succosità e la spuma cremosa inonda piacevolmente la bocca, riportando il naso con la stessa delicatezza. Tuttavia la struttura media trova rapidamente una pennellata tannica che ancora non governa appieno, e il palato si disidrata leggermente. In progressione emerge una scia salina che riporta vitalità.