Alta Langa Propàgo Blanc de Blancs Extra Brut 2021

Degustazione

Giallo sole brillante con perlage fine, si esprime subito sul frutto che ricorda pomelo, pesca, albicocca, susina, platano e cedro, sfumati da una delicata percezione di salgemma, mentre si avverte la gentile avvenenza di una torta margherita con farcia di crema, insieme a nuance di mandorle e nocciole tostate e pralinate, di pane grigliato. Sfumature di melissa e menta percorrono l’insieme. L’ingresso in bocca è molto invitante per una compattezza di sorso poggiata su una cremosità fine e fitta, una freschezza succosa e una morbidezza delicata ma efficace. Il riflesso sul palato è fruttato con un vago tratteggio tostato e di salgemma. In progressione il vino si assottiglia leggermente sulla dialettica tra succosità e salinità, senza serrare, conservando un ricordo agrumato con i minerali in netto vantaggio. L’invito a berne un’altro è insistente.