Alta Langa Riserva Zero Pas Dosé 2018
La seduzione di un naso profondo e accattivante al contempo, che è vispo e potente, gentile e violento, con una grande bevibilità. Bene su sandwich di cernia e salmone, in salsa di fegatini e chicchi di melagrana.
- Annata 2018
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 18.000
- Prezzo (€) 44,40
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Degustazione
Paglierino dorato con nuance oro antico e perlage fine, è accattivante e complesso nel porgere un amalgama di grande profondità. Accoglie su note scure di mora, mirtillo e prugna nera, espresse anche in confetture, in stretto dialogo con respiri di ardesia, pietra focaia e polvere da sparo, mentre scopriamo chinotto e arancia rossa, con pesca percoca, albicocca e melagrana tuffarsi in una articolazione di pasticceria, che va dalla torta margherita al cacao, allo strudel, alla cotognata, con nuance di tamarindo, caramello, croccante… La bocca ribadisce il naso grazie a un approccio cremoso, succoso e salino anche nella progressione, integrato dalla dialettica tra struttura e morbidezza. Sul ritmo dettato dalle componenti dure, si ritrova la tavolozza del naso, con un piglio scuro che non copre mai le note gioiose dei frutti, sfumati da una percezione marina di salgemma e scoglio bagnato.